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PLATOS SIGNATURE
Nuestro sello personal se siente en cada textura y sabor. El deleite de la cocina fusión en su máxima expresión.
Muy rica mechada guisada en salsa de seco limeño al cilantro, acompañada de gratín de papa.
Salmón a la plancha en salsa de ají amarillo (sin picante) acompañada de cous cous, con manzana y coliflor.
Otra fusión interesante y sabrosa, pasta rellena de osobuco al oporto servido en pomo doró, y huancaína caliente.
Exquisito cerdo cocido al vacío y sellado en plancha al carbón acompañado de la típica carapulcra chinchana (guiso de papa seca) y quéneles de yuca plato de fusión inca-africano.
POSTRES
Con la mejor tradición francesa, con toque de licor de naranja.
Exquisito centro líquido, una erupción de sabor.
Un postre de antaño con mucha tradición dulce de leche, servido en hojaldre con merengue al oporto flambeado.